أحدث الوصفات

نيو مكسيكو تشيلي الخضراء

نيو مكسيكو تشيلي الخضراء

لا يوجد فلفل حار مثل نيو مكسيكو تشيلي! نسخة جنوبية غربية لذيذة من كلاسيكيات الطقس البارد المريح.المزيد +أقل-

تم التحديث في 11 سبتمبر 2017

1

نصف لتر من الطماطم المعلبة (أو 2 طماطم طازجة كبيرة)

2

أكواب بطاطس مكعبة (حمراء أو بيضاء)

1

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2

أكواب فلفل أخضر محمص ومقشر ومقطع (أو حسب الرغبة)

إخفاء الصور

  • 1

    ضعي 6 أكواب من الماء في قدر وضعيها في مكعبات لحم الخنزير. يُسلق حتى ينضج اللحم.

  • 2

    أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تنضج بالشوكة.

  • 3

    أضيفي المكونات الأخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أضف الملح وأي توابل مرغوبة حسب الرغبة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لا ، ليس الفضائيون الفضائيون الذين يطيرون حول روزويل ، بل شيلي. "ألا تقصد الفلفل الحار؟" ، كما تقول؟ لا! يتم تهجئة New Mexico Chile دائمًا بحرف e. وينظر السكان المحليون هناك بازدراء لما تسميه بقية البلاد بالفلفل الحار: الكثير من الفاصوليا ، والكثير من الهامبرغر ، و ... الجبن؟ لكن الأكثر هجومًا هو عدم وجود أي فلفل "حقيقي" ، وهي من نوع الفلفل الحار وتزرع بتفانٍ ديني في جميع أنحاء نيو مكسيكو. في الواقع ، تنمو الفلفل الحار في نيو مكسيكو أكثر من أي نوع آخر من الخضروات ، وأكثر من أي دولة أخرى. إذا تجولت في مطعم يقدم المأكولات المحلية في نيو مكسيكو وطلبت تشيلي ، فسيتم الرد عليك بالسؤال ، "أخضر أم أحمر؟ " الفلفل الأحمر هو نفس نوع الفلفل الأخضر ، ولكن تم السماح له بالنضوج - والاختلاف في النكهة واضح. أما بالنسبة إلى أيهما أكثر سخونة ، فإن النقاش مستمر. من بين الاثنين وجدت أن اللون الأخضر أكثر سخونة. لكن هناك العديد من الآراء المخالفة! يتم تضمين تشيلي في العديد من الأطباق ، من الانتشلادا إلى البرغر ، ولكن ما يبرز حقًا هو الحساء التشيلي الأخضر (أو الأحمر). يكمل لحم الخنزير والبطاطس النكهات القوية الحارة للفلفل الحار. بمجرد تجربة هذا الطبق ، قد تنظر بازدراء إلى الفاصوليا القديمة العادية وفلفل الهمبرغر الفلفل الحار! لسوء الحظ ، من الصعب العثور على يخنة تشيلي خضراء (أو حمراء) خارج نيو مكسيكو. وهي خسارة كبيرة لبقية البلاد. في مسقط رأسي في مينيابوليس ، يقدم مطعم براسا حساء "فلفل حار" أخضر مقبول (على الرغم من أنه يتهجى بحرف i) ، كما يفعل The Loon. هذه المحاولات بطولية ، إن لم تكن قصيرة إلى حد ما. بطبيعة الحال ، أفضل تشيلي مررت به كان في El Portal في مونيكا في مدينة البوكيرك القديمة. إذا سنحت لك الفرصة ، فتأكد من طلب وجبة من sopaipillas ، وهو نوع من المعجنات المقلية غير المحلاة. معا يصنعون وجبة فريدة من نوعها. تُعد المعجنات الخفيفة المنفوشة تكملة مثالية لدرجة حرارة التشيلي ، أو يمكنك صنع يخنة الفلفل الحار الأخضر (أو الأحمر). قد تكون قادرًا على شراء الفلفل الحار محليًا ، أو يمكنك دائمًا طلبها من نيو مكسيكو. يتم حصاد نمو شيلي في أواخر الصيف ، ولكن يمكن طلب الفلفل الحار المجمد في أي وقت. أماكن رائعة للطلب: New Mexican Connection و New Mexico Catalog. نعم ، عندما يتعلق الأمر بتشيلي ، تأتي كلمة "e" بالتأكيد قبل "i" بالنسبة لي. جربه - أعتقد أنك ستشعر بنفس الشعور!

شاهد الفيديو: مدينة سانتا في نيو مكسيكو,مدينة الهنود الحمرsanta fe, new Mexico (ديسمبر 2020).