وصفات تقليدية

جالابينو بوبر برجر

جالابينو بوبر برجر

  • يمكن أن يكون الهامبرغر المحشو أمرًا صعبًا.

    إذا أفرطت في تناول البرغر ، فستتسبب في فوضى قذرة على يديك. أيضًا ، بسبب الحشو ، فإنك تخاطر بعدم طهي البرغر جيدًا.

    بشكل عام ، تزيد من المخاطر على البرجر القياسي. لحسن الحظ ، إنها أيضًا تزيد من النكهة.

    هالبينو بوبر برجر الخاص بي هو كل شيء عن تعزيز النكهة! ليس فقط كل 1/3 رطل من البرجر مليء بخليط الجبن الكريمي الحار ولكن كل برجر يعلوه هالبينو محمص كامل!

    لا تقلق رغم ذلك. هناك الكثير من الجبن لمواجهة هذه الحرارة. في رأيي ، إنه أحد أفضل أنواع البرغر الموجودة.

    لعمل حشوة لهذه البرغر ، أحب أن أفرم فلفل هالابينو كاملًا بالبذور. هذا يجعلها حارة جدًا ، لكني أكره أن أقدم لشخص ما برغر هالابينو بوبر الذي لم يكن حارًا بدرجة كافية!

    أترك البذور في الإصدار الخاص بي ، ولكن يمكنك إزالتها إذا أردت تقليل الحرارة قليلاً.

    ثم قم بخلط الهالبينو المفروم مع جبنة الكريمة و الحشو جاهز!

    الخطأ الكبير الذي يرتكبه الناس عند محاولة حشو برجر هو عدم استخدام واحدة كبيرة بما يكفي! على الرغم من أنني أحب عمومًا إعداد رطل من البرغر ، إلا أنني عندما أحشيهم أرفع ذلك إلى 1/3 رطل لكل برجر.

    يمنحك هذا المزيد من اللحم لتشكيله حول الحشوة.

    بمجرد قياس البرغر ، اصنع مسافة بادئة كبيرة في كل واحدة بإبهامك وأضف ملعقة كبيرة من الحشوة.

    ثم استخدم يديك لتشكيل البرغر برفق حول الحشوة ، وصنع كرة. من الناحية المثالية ، سيكون الحشو في المنتصف.

    بعد ذلك ، يمكنك تسطيح الفطيرة بعناية وسيتم تقسيم الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الفطيرة. لا بأس إذا كان بعض الحشو ينفجر ولكن حاول تغطيته بالكامل إن أمكن.

    بمجرد تشكيل الفطائر ، قم بتتبيلها جيدًا بالملح والفلفل.

    يتصدر هذا البرجر كلابينو كامل لكل برجر.

    ما عليك سوى وضع القليل من الهالبينو الكامل على ورقة الخبز وتحميصها على درجة 350 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم تفحمها جيدًا من جميع الجوانب.

    ثم قم بلصق الهالبينو في وعاء وقم بتغطيته. دعهم يجلسون لبضع دقائق حتى يطبخوا ، مما يسهل تقشيرهم.

    قشر كل فلفل هالبينو واستخدم سكينًا لتقطيع الساق ، وفتح كل حبة فلفل ، وكشط البذور.

    هذا نادر بالنسبة لي ، لكنني في الواقع لا أوصي بطهي هذه البرغر على الشواية. تكمن مشكلة طهي الشواية في أنه إذا بدأ الحشو في التسرب ، فسيؤدي ذلك إلى فوضى كبيرة على الشواية.

    بدلاً من ذلك ، أوصي بطهيها في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. قم بطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.

    نظرًا لأن البرغر سميك جدًا ، فمن المحتمل ألا يتم طهيه بالكامل في هذه المرحلة ، لذا ضعهم في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 5-6 دقائق تقريبًا لإنهاء الطهي.

    في مرحلة ما ، يمكنك أيضًا وضع الهالبينو الكامل ورش الجبن فوق الفطائر. ثم ضع البرغر مرة أخرى في الفرن للحصول على دفعة إضافية من الحرارة لإذابة الجبن في الأعلى.

    يمكنك تقديمها مع أي من المثبتات البرجر القياسية ولكني أحبها تمامًا كما هي.

    بين الجبن في الحشوة والفلفل الحار في الأعلى ، إنه لذيذ للغاية.

    لقد قطعت لي نصفين حتى تتمكن من رؤية الحشوة اللذيذة!

    قد تعتقد أن هذا سيكون حارًا جدًا ، ولكن بمجرد إضافة اللحم البقري والكعك في الاعتبار ، يكون لديهم الكمية المناسبة من الحرارة.

    هذه بالتأكيد خطوة للأعلى من البرجر القياسي الخاص بك ، لكنها خطوة تستحق أن تتخذها!

    كان نيك يشعر بالقلق من أن هذه ستكون حارة جدًا لكنها كانت مثالية تمامًا. تأكد من مراجعة مدونته ، Macheesmo ، وكتابه ، Cornerstone Cooking ، وتحقق من ملفه الشخصي في Tablespoon.

شاهد الفيديو: اشترينا صندوق عشوائي لبابا لاتفوتكم ردة فعله! We Bought Our Dad a Mystery BOX (ديسمبر 2020).