وصفات تقليدية

قرع الجوز والبندق ولازانيا فونتينا

قرع الجوز والبندق ولازانيا فونتينا

دسمة بما يكفي لطبق رئيسي ، هذا السبين المتطور على اللازانيا الكلاسيكية يعمل بشكل جميل كطبق جانبي لأي لحم مشوي.المزيد +أقل-

تم التحديث في 18 سبتمبر 2017

حشوة

1

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

1

ملعقة كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة ناعماً

2

فصوص ثوم مفرومة ناعماً

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

6

أكواب مكعبات 1/2 بوصة من القرع (حوالي 2 1/2 رطل من القرع المقشر والبذر)

1/2

كوب مرق نباتي بروجرسو ™ (من كرتون 32 أونصة)

2/3

كوب بندق محمص مفروم

صلصة

1/4

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

1

كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

لتجميع اللازانيا

8

أوقية جبن فونتينا طازج ، مبشور خشن (2 كوب)

12

نودلز لازانيا جاهزة في الفرن ، بدون سلق

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في مقلاة 12 بوصة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف البصل يُطهى من 8 إلى 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف المريمية والثوم والملح والفلفل. طهي 2 دقيقة. أضف القرع والمرق. الحرارة حتى الغليان خفض الحرارة إلى متوسط ​​منخفض. غطي المزيج واطهيه من 12 إلى 14 دقيقة أو حتى ينضج القرع. ازالة من الحرارة؛ يُهرس المزيج مع هراسة البطاطس حتى يتكتل قليلاً. قلبي 1/3 كوب من البندق.

  • 2

    في هذه الأثناء ، في قدر ثقيل سعة 3 لتر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يخفق في الدقيق مع خفقت. طبخ وضرب دقيقتين. يخفق ببطء في الحليب. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ؛ أضف الملح. سخنيها حتى الغليان مع الخفق باستمرار. تقليل الحرارة يُترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 6 دقائق ، مع الضرب من حين لآخر ، حتى يتماسك. ازالة من الحرارة؛ أضيفي نصف كوب من جبنة البارميزان.

  • 3

    للتجميع: رش طبق خبز زجاجي مقاس 13x9 بوصة (3 كوارت) مع رذاذ الطبخ. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبن فونتينا مع 1/2 كوب جبن بارميزان المتبقي. احتفظي بكوب واحد من خليط الجبن للتزيين. يُسكب 3/4 كوب من الصلصة في قاع صينية الخبز. ضعي 3 حبات من نودلز اللازانيا في طبقة واحدة. يُغطى بالتساوي 3/4 كوب من الصلصة و 1/3 كوب من حشوة الجوز. يرش بثلث كمية الجبن. كرر الطبقات مرتين. للطبقة النهائية ، ضع 3 نودلز فوقها ؛ يُسكب ما تبقى من الصلصة فوقها ويُرش بكوب من خليط الجبن المحفوظ. مع تغطية احباط. اخبز 30 دقيقة. إزالة احباط يعلوها 1/3 كوب بندق محمص. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 9 إلى 11 دقيقة أو حتى تصبح فوارًا وتحمر قليلاً. دعها ترتاح 15 دقيقة قبل التقطيع.

  • 4

    للتجميد: صحن صحن زجاجي للخبز مقاس 13 × 9 بوصة (3 كوارت) مع غلاف بلاستيكي ، مما يترك مساحة كافية لإحاطة اللازانيا المجمعة تمامًا. تبرد الحشوة والصلصة تماما ، مغطاة لمدة 30 إلى 40 دقيقة في الثلاجة قبل تجميع اللازانيا. قم بتجميع اللازانيا في الطبق. غطي بطبقة أخرى من غلاف بلاستيكي. جمّد اللازانيا غير المطبوخة لمدة 8 ساعات أو حتى تتجمد تمامًا. انقل اللازانيا المجمدة إلى كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق سعة 2 جالون. ضعي ما تبقى من 1/3 كوب من البندق في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق سعة 1 لتر ، وخزني في نفس كيس الفريزر مع اللازانيا. إزالة الهواء ختم وتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. للخبز: قم بإزالة الغلاف البلاستيكي ، وانقله إلى طبق خبز زجاجي بحجم 13 × 9 بوصة (3 لتر) مرشوشة برذاذ الطبخ. تغطية بإحكام مع احباط. تذوب في الثلاجة حتى تذوب تمامًا ، حتى 48 ساعة. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبز 55 دقيقة إزالة احباط. ضعي عليها ثلث كوب من البندق المحمص المتبقي. اخبزي لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات وبنية خفيفة (165 درجة فهرنهايت في المنتصف). اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

نصائح الخبراء

  • البقان بديل جيد للبندق.
  • فونتينا جبنة خفيفة تذوب بشكل جميل. يمكن استبدال الموزاريلا.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 طبق رئيسي
سعرات حراريه
520
السعرات الحرارية من الدهون
260
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
29 جرام
45%
الدهون المشبعة
13 جرام
64%
الدهون غير المشبعة
1/2 جرام
الكوليسترول
70 مجم
24%
صوديوم
1130 ملجم
47%
البوتاسيوم
580 ملجم
17%
اجمالي الكربوهيدرات
42 جرام
14%
الألياف الغذائية
5 جرام
21%
السكريات
11 جرام
بروتين
23 جرام
فيتامين أ
220%
220%
فيتامين سي
15%
15%
الكالسيوم
50%
50%
حديد
15%
15%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لتقطيع وتفريز القرع العسلي اليقطينبفكرتين مختلفتين (شهر نوفمبر 2020).