وصفات غير عادية

دجاج مشوي برغندي

دجاج مشوي برغندي

يعطي النبيذ الأحمر الجيد وصفة الدجاج والفطر لقمة غنية تجعلك تبحث عن المزيد.المزيد +أقل-

1

عبوة (8 أونصة) فطر كريميني ، تمسح نظيفة ومقطعة أرباع

1

شرائح رقيقة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

1/2

كوب مرق دجاج خالي من الملح

1/2

كوب نبيذ أحمر جيد (مثل بينور نوير)

إخفاء الصور

  • 1

    سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. أضف الفطر والملح بقليل. يُطهى مع التحريك مرة واحدة لمدة 2-3 دقائق ، حتى يبدأ اللون في التغير. يضاف الثوم ويقلب جيدا.

  • 2

    تبلي الدجاج على الجانبين برش الملح والفلفل. ادفع الفطر والثوم إلى جانب واحد من المقلاة وأضف الدجاج وضعها في طبقة واحدة. اطهيه مع التقليب مرة واحدة لمدة 3 دقائق لكل جانب (حتى يصبح معتمًا).

  • 3

    أضف مرق الدجاج والنبيذ. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 دقيقة.

  • 4

    انزع الغطاء واقلب الدجاجة. اتركيه يطهى لمدة 30 ثانية قبل نقل الدجاج إلى طبق التقديم. ينخل كمية صغيرة من نشا الذرة (حوالي 1 ملعقة صغيرة) في المقلاة ويطهى السائل مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. اسكبي الصلصة والفطر بالملعقة فوق الدجاج.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هناك شيء يقوله الأشخاص الذين يطبخون عن النبيذ الذي تستخدمه في الأطباق: يجب أن يكون شيئًا تشربه. لسنوات عديدة ، لم أشارك في الشعور ، وأستخدم بعناد نبيذ الطهي من ممر الخل. ولكن مع تحسن مهاراتي ، زادت رغبتي أيضًا في استخدام مكونات جيدة لإعداد أطباق رائعة.

    الآن ، يمكنني أن أشهد على حقيقة أن النبيذ الذي تسعد بشربه يجعل طبقًا مالحًا أفضل بكثير. لذلك ، توقفت عن شراء نبيذ الطهي لصالح التوجه إلى متجر الخمور للحصول على النبيذ الجيد عندما أحتاج إلى الطهي به.

    إذن ، دجاجتي المحمصة بورجوندي؟ إنه مصنوع من بينوت نوير جيد يحتوي على جميع أنواع نوتات الفاكهة اللذيذة (يتم التحدث بها مثل شخص ما زال لا يندرج في فئة متذوق النبيذ ، أليس كذلك؟).

    إذا كنت لا تزال تستخدم نبيذ الطهي ، أتوسل إليك أن تتوقف. جرب النبيذ الجيد. نعم ، يمكن أن يكون الثمن باهظًا (على الرغم من أنه ليس دائمًا ، مع مراعاة اختلاف حجم الزجاجات) ، ولكنه يؤتي ثماره كثيرًا في نكهة أطباقك.

    بالنسبة لهذا الطبق ، فهو اقتباس من أحد الأطباق المفضلة لدي. الوصفة الأصلية للدجاج ، والتي تعدها أمي مرة أو مرتين فقط ، تستغرق بعض الوقت لتجميعها وطهيها. لكن هذا ، باستخدام صدور الدجاج الرقيقة وطريقة التحميص السريعة على الموقد ، يكون جاهزًا في حوالي 30 دقيقة فقط. يحتوي على صلصة غنية وعميقة بنكهة ولكن لا يتغلب عليها النبيذ.

    قدميها مع طبق جانبي مثل الأورزو أو الكسكس الإسرائيلي مع سلطة بسيطة.

    أطباق جانبية رائعة للدجاج المشوي بورجوندي

    فيما يلي بعض الوصفات التي ستقترن بشكل لذيذ مع طبق الدجاج الرئيسي:

    كسكس إسرائيلي نباتي سوبر مع جبنة زرقاء
    أورزو البصل بالكراميل
    سلطة خبز الثوم بانزانيلا
    سلطة فواكه كريمية
    أسافين بطاطا بارميزان

    سارة دبليو كارون (المعروفة أيضًا باسم سكارون) كاتبة طعام ومحررة ومدوّنة تكتب عن الأطعمة المناسبة للعائلة وتربية أسرة صحية في متجر سارة Cucina Bella.

    هل تطبخ مع النبيذ؟

شاهد الفيديو: تتبيلة مثالية لدجاج مشوي رهيبة. The ideal marinade for an amazing roasted chicken (شهر نوفمبر 2020).