أفضل الوصفات

امباناداس تشيلي مع لحم البقر

امباناداس تشيلي مع لحم البقر

تم التحديث في 26 سبتمبر 2017

لحشوة اللحم:

2

رطل من اللحم المفروم (لحم الخاصرة العلوي هو خيار جيد)

1/2

ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

1

بصل كبير مقطع إلى مكعبات صغيرة

1

ملعقة طحين لجميع الأغراض

لتحضير العجينة:

2

ملاعق صغيرة من ملح الطعام

للحشوة:

3

بيض مسلوق مقطّع إلى أرباع

1

بيض مخفوق (يفرش على امباناداس)

إخفاء الصور

  • 1

    لحم البقر: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية. اقلي اللحم لمدة 3 دقائق بدون خلط. اقلبه واتركه يحمر لمدة 3 دقائق أخرى. يُضاف البابريكا والأوريغانو والملح والفلفل والكمون ويخلط جيدًا. أضف الماء والبصل المفروم. يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. نضيف الدقيق ونخلط جيداً مع تعديل التتبيلة إذا أردت. أطفئ الحرارة يترك ليبرد ويبرد.

  • 2

    العجينة: في وعاء صغير ، اخلطي الحليب والماء والملح لتكوين محلول ملحي. قلّب حتى يذوب الملح تمامًا. في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الدقيق وصفار البيض واخلطيهم باستخدام شوكة. أضيفي الزبدة واعجني العجين لمدة 10 دقائق مع إضافة المحلول الملحي حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. إذا كان العجين جافًا جدًا وتحتاج إلى مزيد من الرطوبة ، أضف القليل من الماء والحليب ، ولكن بدون ملح.

  • 4

    افصلي العجينة إلى 10 أجزاء وغطيها بقطعة قماش نظيفة. اعمل كل جزء على حدة ، وشكله على شكل كرة وباستخدام دبوس درفلة ، قم بتنعيم العجين إلى حجم طبق السلطة (8 بوصات). تُملأ كل جولة من العجين بملعقتين كبيرتين من اللحم البقري وشريحة بيضة مسلوقة و 2 زيتون أسود و 4 حبات زبيب.

  • 5

    ادهن الحواف بالحليب برفق ، واضغط بقوة ثم قم بطيها. تأكد من تحرير الهواء المحبوس قبل الإغلاق. ندهن الجزء العلوي من الفطائر بخليط البيض والماء قبل وضعها في الفرن.

  • 6

    اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، مع مراقبتها عن كثب. إذا ظهرت فقاعات أو انتفخت ، فقم بوخز العجين باستخدام عود أسنان حتى لا ينفك أو ينفتح. يقدم ساخنا. تكفي 5 حصص من 2 إمباناداس.

نصائح الخبراء

  • حاول دائمًا تحضير حشوة اللحم في اليوم السابق.
  • إذا كان الزبيب جافًا جدًا ، انقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل استخدامه.
  • لا أنصح أن تمد العجينة وتقطع عدة دوائر في وقت واحد لأنه سيكون لديك عدد كبير جدًا ، وسيصبح العجين أكثر صعوبة في التدحرج. باستخدام هذه الأساليب ، يمكنك التأكد من أن فطائر إمبانادا الخاصة بك ستبدو (وتتذوق) جيدة بالمرونة المناسبة.
  • استخدم طيات مختلفة لحشوات مختلفة - على سبيل المثال للتمييز بين الإمبانادا التي تحتوي على الزبيب والتي لا تحتوي على الزبيب.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
354.7
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
14.6 جرام
22%
الدهون المشبعة
6.2 جرام
31%
الكوليسترول
124.0 ملجم
41%
صوديوم
698.0 ملجم
29%
البوتاسيوم
391.7 ملجم
11%
اجمالي الكربوهيدرات
33.1 جرام
11%
الألياف الغذائية
1.5 جرام
6%
السكريات
2.3 جرام
بروتين
22.7 جرام
فيتامين سي
1.70%
2%
الكالسيوم
4.70%
5%
حديد
21.50%
22%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • هناك العديد من الأنواع المختلفة من الإمبانادا ، والحقيقة أنه لا يوجد نوع واحد تذوقته ولم يعجبني. لكن هذه الفطائر التي أعدتها أبويليتا على لوح العجن الخاص بها هي الأولى التي تذوقتها على الإطلاق. إمباناداس اللحم البقري التشيلي بسيط للغاية ، ويتألف بشكل أساسي من لحم البقر المفروم (وليس المفروم) ، مع لمسة من البصل والتوابل الأخرى ، ولكن مزيج من عجينة ، زيتون أسود ، بيض مسلوق وزبيب ، حقًا يمنحها صبورة خاصة. استمتع!

شاهد الفيديو: من لا يعرف الفليه اطرى لحمة في العجل (ديسمبر 2020).