وصفات غير عادية

بيكون بولينتا

بيكون بولينتا

عصيدة من دقيق الذرة لذيذة تغذي الحشد!المزيد +أقل-

تم التحديث في 26 نوفمبر 2014

8

أوقية لحم مقدد مقرمش ومفتت

2

ملاعق كبيرة دهن لحم الخنزير المقدد (من لحم الخنزير المقدد)

1/2

كوب جبن بارميزان (اختياري)

1

ملعقة كبيرة زبدة (لطبق الزبدة)

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون (لقلي عصيدة من دقيق الذرة مربعة)

إخفاء الصور

  • 1

    طهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. الطريقة المفضلة لطهي لحم الخنزير المقدد هي على رف سلكي فوق ورقة خبز في الفرن. قم بطهيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة وستكون مقرمشة ولذيذة تمامًا.

  • 2

    عندما يبرد لحم الخنزير المقدد ، فتته واتركه جانبًا. صب شحم الخنزير المقدد في وعاء صغير. احتياطي حوالي 2 ملاعق كبيرة منه.

  • 3

    في قدر كبير ، يُغلى الماء والحليب على نار هادئة. أضف الملح والفلفل ودهن لحم الخنزير المقدد إلى القدر.

  • 4

    اخفقي عصيدة من دقيق الذرة في سائل مغلي واستمر في الخفق حتى يتكاثف الخليط. قد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق.

  • 5

    أضف فتات لحم الخنزير المقدد إلى عصيدة من دقيق الذرة واستمر في الخفق حتى يصبح سميكًا جدًا. بمجرد أن يصبح سميكًا حقًا ، قم بالتبديل إلى ملعقة كبيرة لأن الخفاقة لن تعمل حقًا. يجب أن تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة جدًا بعد 5-10 دقائق من التحريك. إذا كنت تستخدم جبن البارميزان ، حركه الآن.

  • 6

    زبدة طبق كبير للخبز 9x13 وصب خليط عصيدة من دقيق الذرة في الطبق بمجرد أن يصبح سميكًا. استخدم ملعقة لتوحيد عصيدة من دقيق الذرة.

  • 7

    برد عصيدة من دقيق الذرة حتى تصبح متماسكة ، لمدة ساعة على الأقل.

  • 8

    قطع عصيدة من دقيق الذرة إلى مثلثات أو مربعات.

  • 9

    سخني ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزيت (أحب زيت الزيتون) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف مربعات عصيدة من دقيق الذرة واطبخها حتى تُحرق عصيدة من دقيق الذرة جيدًا على كل جانب ، ربما حوالي 4 دقائق لكل جانب.

  • 10

    قدم عصيدة من دقيق الذرة مع بيض مقلي.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • Polenta هو طبق إيطالي تقليدي حقًا ، لكنه ليس شائعًا جدًا في أمريكا. إذا كان هناك أي شيء ، فإن ابن عمه الشهي ، الحبيبات ، يحتل الصدارة في الولايات المتحدة.

    لكن الناس بحاجة حقًا إلى ركوب قطار عصيدة من دقيق الذرة! ليس من السهل صنعه فحسب ، بل إنه يوفر وجبة شهية ويمكن تخصيصه حسب ذوقك.

    في هذه الحالة ، ذوقي تضمنت لحم الخنزير المقدد.

    وصفة بيكون بولينتا

    في حين أن هناك عددًا من الطرق لصنع لحم الخنزير المقدد ، فهذه هي الطريقة الأفضل والأسهل التي أعرفها لصنع لحم الخنزير المقدد المقرمش.

    ابدأ بالحصول على صفيحة خبز ووضع رف سلكي فوقها. ثم ضع لحم الخنزير المقدد على الرف السلكي.

    الشيء الجيد في طهي لحم الخنزير المقدد بهذه الطريقة هو التسخين المتساوي في كل مكان. أيضًا ، يمكن أن يتساقط الشحوم بعيدًا عن لحم الخنزير المقدد - مما يعني أنه سيصبح مقرمشًا حقًا.

    بعد حوالي 15 دقيقة في فرن بدرجة 350 درجة ، ستترك مع بعض لحم الخنزير المقدد الجميل.

    يمكنك طهي طعامك بالطريقة التي تريدها ، لكن هذه أفضل طريقة في رأيي.

    بمجرد أن تصبح باردة بما يكفي للتعامل معها ، يمكنك تفتيتها ووضعها جانبًا لوقت لاحق!

    شيء آخر: بمجرد أن ينضج لحم الخنزير المقدد ، اسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من الدهن وضعه جانبًا.

    حسنا. إلى عصيدة من دقيق الذرة!

    Polenta هو نفس الشيء مثل فريك ، حقًا. قد يتم تسميته إما في المتجر. أنا أحب عصيدة من دقيق الذرة الخشنة التي تحتوي على الكثير من الملمس ، ولكن يمكنك استخدام واحدة أدق إذا أردت.

    الفرق بين الحصى وعصيدة دقيق الذرة هو في الحقيقة مجرد كمية السائل المستخدمة في طهيها. يتم تقديم الحصى كنسيج حساء ، بينما يُسمح لعصيدة من دقيق الذرة أن تتماسك حتى تصبح صلبة.

    يجب عليك الرجوع إلى العبوة الخاصة بك لمعرفة كميات السوائل الدقيقة ، ولكن القاعدة العامة الجيدة هي 3 أكواب من السائل إلى 1 كوب من عصيدة من دقيق الذرة. لقد استخدمت نصف ماء ونصف خليط حليب.

    يُغلى السائل على نار هادئة مع الملح والفلفل ودهن لحم الخنزير المقدد. عندما يغلي ، اخفقي كل عصيدة من دقيق الذرة. استمر في الخفق للتأكد من أن عصيدة من دقيق الذرة لا تحترق في القاع.

    بعد بضع دقائق ، يجب أن تبدأ عصيدة من دقيق الذرة في أن تتكاثف بشكل جيد. ثم يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد!

    استمر في طهي هذا حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة جدًا. ستحتاج إلى التبديل من الخفاقة إلى ملعقة كبيرة في وقت ما. بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق أخرى من الطهي ، اسكب خليط عصيدة من دقيق الذرة السميك في طبق خبز مُدهن قليلًا بالزبدة.

    ضع هذا في الثلاجة ليبرد. سوف يتماسك عندما يبرد. بعد ساعة على الأقل في الثلاجة ، يجب أن تكون قادرًا على قطع مربعات صغيرة لطيفة من عصيدة من دقيق الذرة!

    ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت إلى مقلاة كبيرة وحرق عصيدة من دقيق الذرة لحوالي 4 دقائق لكل جانب. يجب أن يكون لونه بني غامق لطيف.

    أحب أن أحرق عصيدة من دقيق الذرة بالبيض المقلي ، لكنها تُقدم تقليديًا مع نوع من صلصة الطماطم.

    هذا ليس طبقًا صعبًا للغاية ، لكنه يثير إعجاب الناس لمجرد أنه ليس شيئًا يتم إعداده بانتظام. إنه رائع لوجبة فطور وغداء لأنه يصنع الكثير ويسهل إعادة تسخينه.

    يا. وفيها لحم مقدد ، وهو فائز أكيد!

    لا يعتقد نيك حقًا أن لحم الخنزير المقدد يجعل كل شيء أفضل ، لكنه يجعل عصيدة من دقيق الذرة أفضل. تأكد من مراجعة مدونته Macheesmo وملفه الشخصي في Tablespoon.

شاهد الفيديو: How to Cook Polenta (ديسمبر 2020).